qui qui mange quoi ,où pour les réveillons

'déja dit amuses gueules, -
-Entrée une froide: une tranche de saumon fumé sur une boule de glace vanille avec un peut de raifort râpe et de graines germées.
Entrée chaude: champi farci au cuisses de grenouilles beurre escargots.
-Plat principale: Filet de porc surprise (déjà posté).
Dessert : un gâteaux Wallon: Des petits beurres trempés dans du café fort, une couche de crème moka et on recommence jusqu à obtenir un gâteau de +/-*7 cm de haut que l'on recouvre de crème moka et de granulés de chocolat..
Et chez vous??
Bon ap.. Papy

Ton entrée froide me laisse perplexe.... Mort de rire

Moi, ce sera du très traditionnel du style dinde farcie. Mais je n'ai pas encore trouvé l'entrée. M'est avis que j'irai faire un tour de par chez mon traiteur voir ce qu'il a en magasin Cligne

Hé c'est pas banal mais essaye cela un jour tu verra c'est délicieux.
A+ papy :sc4:

Moi,
Entrée:
Saumon fumé au hêtre, sur lit de mache, sauce: alevins du pays basque, créme fraîche, safran.
Plat:
Canette de barbarie, huîtres, le tout cuit dans du riesling, eau des huîtres, piment du Mexique et echalottes.
Dessert:
Mousse au chocolat avec gimgembre confit, glace à la violette.

Voilà, Bon réveillon;

Les 3 plats sont de mon invention Embarassé

Holà! marialusa,
cela promet, tu peux expliquer ta sauce au alevins?
Merci papy Bises

:sc4:

Tu fais revenir les alevins (en boîte, du pays basque - assez piquant) dans du beurre salé, tu mets de la créme fraîche liquide (à souhait) et tu finis avec du safran (ne pas le faire trop cuire). Et voilà le tour est joué Cligne

Marialusa, les alevins c'est bien des petits poissons ????

Bravo

pour ta créativité !

J'aime aussi mélanger des saveurs, adapter les recettes suivant l'humeur du moment (sans les noter ! alors si c'est réussi je suis incapable de recommencer !)

J'ai déjà goûté la glace à la lavande et aussi au thym et les ai trouvé très très bon.

Oui, Aryet, ce sont des minuscules poissons (on dirait des micro-enguilles). Merci pour le compliment.
J'invente au grés de la recette mais, aprés (si tout le monde a aimé) je les écrit.
Oui, la glace à la lavande et celle au thym sont délicieuses. Moi, j'aime beaucoup celle à la violette. Cligne

Aryet a écrit:

Marialusa, les alevins c'est bien des petits poissons ????

Bravo

pour ta créativité !

J'aime aussi mélanger des saveurs, adapter les recettes suivant l'humeur du moment (sans les noter ! alors si c'est réussi je suis incapable de recommencer !)
J'ai déjà goûté la glace à la lavande et aussi au thym et les ai trouvé très très bon.

Je connais.

papypassion a écrit:

'déja dit amuses gueules, -
-Entrée une froide: une tranche de saumon fumé sur une boule de glace vanille avec un peut de raifort râpe et de graines germées.
Entrée chaude: champi farci au cuisses de grenouilles beurre escargots.
-Plat principale: Filet de porc surprise (déjà posté).
Dessert : un gâteaux Wallon: Des petits beurres trempés dans du café fort, une couche de crème moka et on recommence jusqu à obtenir un gâteau de +/-*7 cm de haut que l'on recouvre de crème moka et de granulés de chocolat..
Et chez vous??
Bon ap.. Papy

euh .... du poisson avec de la glace à la vanille ??? t'as essayé les anchois au nutella ? Mort de rire

nan trop exotique pour moi tout ça, mais garde moi du dessert mon papychou !!

Hello campa.
Même si tu n'aime pas mon saumon a la vanille, je te garde ma part du dessert, ta présence étant mon dessert a moi.
A+ papy Cligne

:sc4:

Kikou Papy,

Fleur

Que de gourmandise chez tout le monde!!!

Noël c'est chez moi en famille et le jour de l'An cela dépend.
Le repas varie peu chez nous en ce sens oo il y a tjs du poisson.

Foie gras maison pour tout le monde (c'est bizarre.......même les malades répondent présents Mort de rire

).

Coques et moules préparation maison pour les enfants.

Amandes et praires chaudes farcies pour els grands.

Magrets de canards aux pommes et pruneaux pour les enfants.

Mélange de la mer (roulés de sôles, rougets grillés, noix de St-Jacques sur lit de moules, coques, crevettes) avec une sauce à ma façon Coeur

(je n'ai pas de recette........c'est à l'inspiration et les épices qui me viennent d'un peu partout) avec du riz basmati pour les grands.

Fromages.........mais c'est surtout le lendemain.

Desserts.........sorbets pour presque tout le monde et j'ai toujours un panier de fruits exotiques (quand ces derniers commencent à passer je m'en sers pour faire un apéritif car il y a tjs du monde entres les fêtes de passage).

Les fruits de mer j'adore,
sais pas encore pour le nouvel an, mon épouse travail !!! et ma fille parle d'invité des copains. Wait en see !
Allez Lou merci de me tenir compagnie mais tu doit faire dodo maintenant ton chéri doit avoir les pieds gelés et t'attend avec impatience Mort de rire

Moi j'attends un sms de Soléne vers 1H00 pour allez la rechercher au boulot. Bises

:sc4:

Ah ces papas dévoués!!!

Bonne nuit Papy Bises

, Lou.

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