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Posté le:
16 Jan 2008 à 10:45 Sujet du message: Blancs de volaille d’Ancenis IGP caramélisés au sirop d’érab
Blancs de volaille d’Ancenis IGP caramélisés au sirop d’érable et aux amandes
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 20 min
Ingrédients
4 blancs de volaille d’Ancenis IGP
400 g de pommes de terre grenaille
2 carottes
5 cl de sirop d’érable
80 g d’amandes émondées
30 g de beurre
2 c. à soupe d’huile
Préparation
Mettez les pommes de terre à cuire avec leur peau 15 min dans l’eau salée.
Epluchez et taillez les carottes en lanières.
Saisissez les blancs de volaille d’Ancenis IGP des deux côtés à la poêle dans l’huile et le beurre. Une fois les blancs de volaille d’Ancenis IGP dorées, versez le sirop d’érable.
Ajoutez les carottes, les amandes et les pommes de terre cuites à l’eau.
Faites bien dorer le tout, assaisonnez, ajoutez un verre d’eau.
Laissez cuire 15 min sur feu moyen en remuant régulièrement jusqu’à ce que le tout soit bien caramélisé.
Servez aussitôt.
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