 |
| Auteur |
Message |
Lou
Jardinaute
Age: 49
Inscrit le: 23 Jan 2007
Messages: 8159
Localisation: Sud-Ouest (40/64), France
Loisirs: Jardinage, lecture, musique
Sexe: Féminin
Situation maritale: Mariée
Bêches: 3865
|
 Posté le:
16 Jan 2008 à 9:35 Sujet du message: Poêlée de gambas sauce piquante |
  |
Poêlée de gambas sauce piquante
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 5 min
Ingrédients
gambas crues : 36
paprika : 2 c. à soupe
coriandre : 3 brins
huile d'arachide : 3 c. à soupe
sel, poivre
Pour la sauce piquante
pulpe de tomate : 5 c. à soupe
ail : 2 gousses
sauce soja : 2 c. à café
xérès : 2 c. à café
piment oiseau : 1 petit
Préparation
Ouvrez le piment en deux, retirez les pépins et le cœur, puis taillez-le en lamelles.
Mixez tous les ingrédients de la sauce jusqu’à obtention d’une purée liquide.
Versez dans un bol et réservez au frais.
Retirez les têtes et les carapaces des gambas en gardant le petit bout de la queue.
Mettez le paprika dans une assiette creuse et roulez légèrement les gambas dedans.
Effeuillez et hachez la coriandre.
Faites chauffer l’huile dans une poêle, puis quand elle est chaude, jetez-y la coriandre, laissez cuire 10 secondes.
Ajoutez les gambas, faites-les sauter à feu vif pendant 4 min en les retournant sans arrêt.
Egouttez-les sur du papier absorbant.
Salez et poivrez.
Servez les gambas avec la sauce piquante et du riz blanc.
Miam miam !!!
Il y a des tas de variantes pour la sauce.
Source Cuisine Az. |
_________________
L'eau, source de vie... |
|
   |
|
|
|
|
Vous ne pouvez pas poster de nouveaux sujets dans ce forum
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Vous ne pouvez pas éditer vos messages dans ce forum
Vous ne pouvez pas supprimer vos messages dans ce forum
Vous ne pouvez pas voter dans les sondages de ce forum
|
|
|
